Cén fáth go bhfuil an chuid is mó de na fothaí peataí inniu fós ina bpróisis puffed?
1, is féidir le próiseas puffing blas nádúrtha na n-amhábhar a mhéadú
Tar éis na comhábhair beatha a bheith puffed, méadaíonn an blas, feabhsaítear blastacht, agus féadann sé goile na peataí a spreagadh. Bhí blas picky an madra i gcónaí ina tinneas cinn do mhonaróirí bia madraí. D'fhonn an fhadhb a bhaineann le blastacht a réiteach, roghnóidh roinnt déantúsóirí gníomhairí mealltacha a chur leis chun an éifeacht a bhaineann le bia a mhealladh a bhaint amach. Ach i gcomparáid le blasanna sintéiseacha, spíosraí agus breiseáin eile, tá blas nádúrtha gráin nádúrtha agus feoil úr tar éis puffing níos oiriúnaí do bhia madra fadtéarmach.
2, is féidir le próiseas puffing struchtúr móilíneach meta-oiriúnaithe a athrú ionas go mbeidh an bia madra éasca le díolama, ionsú
Mar thoradh ar an bpróiseas puffing, tá amhábhair bia madra taobh istigh den mhaitrís próitéine agus stáirse le chéile, agus mar sin níl sé éasca le caillteanas cothaithigh a bheathú. Ní scaoilfear an próitéin ach amháin nuair a dhianscaoileann na heinsímí díleácha i gcorp an ainmhí an stáirse, rud a fheabhsaíonn éifeachtacht an phróitéin. Dínádúraíonn an próiseas puffing na próitéiní freisin, ag maolú go leor fachtóirí frith-chothaithe, agus ag an am céanna ag athrú struchtúr treasach na próitéiní, ag giorrú am hidrealú na próitéiní sa chonair intestinal. I gcás athchogantaigh, gineann puffing próitéin neamh-indíghrádaithe rumen, ie, thar próitéin rumen, a d'fhéadfadh nimhiú amóinia in ainmhithe a sheachaint agus ráta úsáide próitéine a fheabhsú. Ar an dara dul síos, scaoileann puffing saillte cuimsithe ó na móilíní amhábhar, rud a mhéadaíonn luach calrach na saille. Is féidir le leathnú freisin saille agus stáirse nó próitéin le chéile chun foirm a táirge casta lipoprotein nó lipopolysaccharide, ag laghdú an cion aigéid sailleacha saor in aisce.
